Dettaglio ricetta

Indicazioni

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente prima della lavorazione.
Mescolate il lievito con un po' di latte tiepido e un po' di zucchero finché il tutto sarà liquido e fatelo lievitare in un luogo tiepido finché non avrà triplicato il suo volume.
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere a fontana lo zucchero rimasto, il latte rimasto, le uova e l'olio. Aggiungete il lievito lievitato e impastate bene il tutto finché l’impasto non bolle e si stacca dalla ciotola. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per altri 30-60 minuti.
Poi impastare ancora bene, stendere e posizionare su una placca da forno rivestita (qui sono ideali angoli di 90° e un'alzata di circa 20 mm). Coprite con le fette di mela, spolverizzate con zucchero e cannella e lasciate lievitare per un'altra mezz'ora. Tempo di cottura: Preriscaldare: 165°C
1a fase: modalità aria calda 0% umidità residua, velocità ventola 60%, 150°C, valvola vapore chiusa, 45 minuti. Passaggio 2: pausa per 15 minuti (o 3 x 5 minuti). Suggerimento: potete anche cospargere questa semplice e classica torta di mele con uvetta al rum prima della cottura. Le fette di mela possono essere preventivamente messe a bagno in acqua leggermente limone per evitare che si ossidino.