Dettaglio ricetta

Manzo Risotto al vitello

25. 3. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: ceco

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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Maso opečeme na cibulovém základu

1
Combinazione
15 %
time icon Volta
time icon 00:15 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
Combinazione
90 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
Combinazione
90 %
time icon Volta
time icon 00:35 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
collo di vitello 1500 g
cipolla 200 g
paprika dolce macinata 10 g
sale 30 g
olio d'oliva 120 g
aglio 15 g
tuberi 550 g
lattina di pomodori schiacciati 100 g
acqua 2000 g
timo 2 g
riso a grani tondi 1000 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 666,8 kJ
Carboidrato 83,2 g
Grasso 19,8 g
Proteina 36,6 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Tagliare la carne a cubetti e la cipolla, unirla al peperone macinato e all'olio e friggerla nella prima fase.

Dopo il segnale acustico nella seconda fase, aggiungere i pomodori schiacciati, le radici tritate finemente e coprire con 2 litri di acqua calda, salare e condire con erbe aromatiche e aglio schiacciato.

Nella terza fase, dopo il segnale acustico, aggiungere il riso ben lavato, coprire con il coperchio e far cuocere finché sarà morbido.
In una GN alta 100 mm mettere al massimo 2 kg di riso, che otterrete cuocendo.

Terminato il programma dobbiamo mantecare il risotto e possiamo servirlo.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_full

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