Dettaglio ricetta

Pollame Frittelle di pollo impanate

16. 2. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: ceco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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1
Aria calda
7 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
cosce di pollo 3500 g
sale 30 g
farina di grano tenero 150 g
uova di gallina 140 g
fiocchi di mais 350 g
olio vegetale 70 g
rama combi pro 70 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 925,2 kJ
Carboidrato 40,5 g
Grasso 53,8 g
Proteina 69,1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Tagliamo i pezzi di coscia di pollo - impaniamo la parte vicino all'osso e saliamo.
Le frittelle pronte vengono impanate nella farina setacciata, nelle uova sbattute e nei corn flakes sminuzzati.

Per la frittura nel forno combinato è necessario spennellare uno strato di olio e mescolare Ramy Combi Profi in un rapporto 1:1 in una pistola per olio sulla superficie GN Vision Bake. Su questo GN preparato disponiamo le frittelle impanate una accanto all'altra.

Poi spennelliamo di nuovo le frittelle - applichiamo uno strato di grasso su di esse.

Dopo il preriscaldamento, inseriamo il piatto preparato nel forno combinato e friggiamo fino a doratura.

Accessori consigliati

pistola_spray_olio_visione

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vision_bake

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