25. 3. 2021
Autore: Vlastimil Jaša
Azienda: Retigo
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Allergeni: 1, 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Cuocere delicatamente la pancetta affumicata sciacquata (per una notte in forno combinato o nel modo classico), disossarla completamente, compresa la cartilagine, e tagliarla a cubetti o a fette. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla senza sciacquarla, salare poco, pepare con pepe tritato, aggiungere il macis grattugiato finemente, la pancetta di maiale tritata e mettere questo composto in GN smaltate alte 60 mm pre-unte e cosparse di pangrattato tostato. Versiamo sopra le uova che abbiamo sbattuto nel latte e salate. Cuocere in forno ventilato fino a doratura.
contenitori_smaltati
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