Uppskrift smáatriði

Kjöthakk Kjötbrauð

25. 3. 2021

Höfundur: Jan Malachovský

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 5

Nafn Gildi Eining
feitt svínakjöt 400 g
nautahakk 400 g
laukur 260 g
mjólk 3,5% 300 ml
hvítlauk 6 stk
rúlla 3 stk
kjúklingaegg 2 stk
kúmen fræ 3 g
marjoram 3 g
salt 20 g
malaður svartur pipar 2 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 329,3 kJ
Kolvetni 5,7 g
Feitur 21,9 g
Prótein 31,2 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Hellið vatni í GN í 2 cm hæð. Skerið rúllurnar í 1x1 cm teninga, setjið þær í skál og hyljið þær með mjólk til að mýkja þær. Saxið laukinn smátt. Afhýðið og pressið hvítlaukinn.
Bætið bleytu brauðinu, restinni af hráefnunum við hakkið og blandið vel saman. Mótið deigið í keilu með blautum höndum. Við sléttum það, setjum vatn á yfirborðið og setjum það í GN.
Á meðan þú bakar skaltu hella soðnum safanum yfir kjötbrauðið.

ÁBENDING: Slökktu á heitum ofninum eftir klukkutíma og láttu kjötbrauðið elda í honum í 15 mínútur í viðbót.
Skerið svo kjötbrauðið í sneiðar, hellið soðnum safanum yfir og berið fram með kartöflum eða kartöflumús.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát