Uppskrift smáatriði

Name: Bókakaka
Yield: 12
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 1,1000 kg Cukr krupice; 0,0400 kg Cukr Vanilinový; 2,0000 kg Mouka Hladká; 0,8000 kg Vejce; 0,0600 kg Kypřící prášek; 0,1200 kg Mléko sušené; 1,1400 l Voda; 1,0000 kg Olej; 0,3200 kg Rozinky; 0,1600 kg Kukuřičný škrob; 0,1000 kg Citronová kůra; 0,0400 kg Cukr moučka na posyp; 0,0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0,0800 l Olej na formy; 0,1000 kg Mouka na formy

Morgunverður Bókakaka

14. 4. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Morgunverður

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

0 %

Tími

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Heitt loft

100 %

Tími

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 12

Nafn	Gildi	Eining
semolina sykur	1,1	kg
vanillusykur	0,04	kg
venjulegt hveiti	2	kg
kjúklingaegg	0,8	kg
lyftiduft	0,06	kg
nýmjólkurduft	0,12	kg
vatn	1,14	l
grænmetisolía	1	kg
rúsínur	0,32	kg
maíssterkja	0,16	kg
sítrónuberki	0,1	kg
flórsykur	0,04	kg
vanillusykur	0,02	kg
grænmetisolía	0,08	l
venjulegt hveiti	0,1	kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	2085,5 kJ
Kolvetni	269,1 g
Feitur	97 g
Prótein	31,3 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Í skál vélunarinnar þeytir við mjúkum smjöri ásamt sykri og í stöðugu þeytingu hellum við eggja- og mjólkurblöndu hægt út í. Þá bætum við vanilluskírói og sítrónusafa. Sérstaklega í skálinni sigtum við hveiti, kartöflustarch og lyftiduft, bætum við rúsínum og blöndunni blöndum við aftur.
Blöndunni sem myndast blöndum við hægt í sinnilegum snúningum í fullkominni samræmdu áferð.

Efninu deilum við jafnt í olíufylltar form og svo stráð með hveiti, setjum í fyrirfram hitaðan eldavél og bakar þar til gullinbrúnt.

Aukabúnaður sem mælt er með

gatað_álplata_teflon_húðað