Uppskrift smáatriði

Name: Húska knedlíkur
Yield: 10
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 1,0000 kg Hrubá mouka; 0,6000 l Mléko; 0,0100 kg Cukr; 0,0200 kg Sůl; 42,0000 g Droždí čerstvé; 2,0000 tPcs Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená

Hliðar diskar Húska knedlíkur

11. 10. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:15 hh:mm

95 °C

50 %

Rjúkandi

Tími

00:10 hh:mm

98 °C

50 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
gróft hveiti	1	kg
mjólk 3,5%	0,6	l
semolina sykur	0,01	kg
salt	0,02	kg
ferskt ger	42	g
rúlla	2	stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	354,7 kJ
Kolvetni	76,1 g
Feitur	1,1 g
Prótein	10,1 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Deigið er unnið á hefðbundinn hátt, samkvæmt venju.
Við rúllum út stykki sem vega um 0,5 kg eða 0,75 kg.
Knedlíkum er raðað í sérhannaðar mót - Vörur á knedlíka smurðar með feiti.
Setjum í konvektomat – best er að setja í einn af borðunum.
Stillum konvektomatinn samkvæmt forritinu eins og nefnt er hér að ofan.
Eftir að forritinu er lokið, léttum við á með vatni og stungum ekki í gegnum.
Tökum knedlíkin út og smyrjum með feiti (sælur, smjör, olía).

Aukabúnaður sem mælt er með

form_for_dumplings