Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Friturs með rommfroðu og ferskum ávöxtum

11. 10. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 190 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
venjulegt hveiti 0,5 kg
mjólk 3,5% 0,5 l
kolsýrt vatn 0,5 l
kjúklingaegg 4 stk
lyftiduft 1 stk
flórsykur 0,05 kg
kanill 0 kg
jarðarber 0,25 kg
vatn 0,1 l
romm 0,1 l
vanillustöng 1 stk
þeyttur rjómi 33% 0,7 l
gelatín 0,01 kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 209,3 kJ
Kolvetni 42,9 g
Feitur 1,1 g
Prótein 6,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Þeytið eggjarauðurnar með sykri, mjólk, sódavatni og hveiti blandað saman við
lyftiduft. Blandið þeyttum snjónum af eggjahvítunum saman við og við stofuhita
látið hækka að hita.

Við setjum pönnukökudeigið á smurða Vision Snack magaílátið. Í combi ofninum velurðu "Fries" prógrammið, láttu það forhita og setja það í combi ofninn.

Espuma - í potti með vatni, rommi og söxuðum vanillustöng, undirbúum við seyði -
lækkun.
Hellið rjómanum í gegnum fínt sigti í kælda og sígaða útfellinguna og bætið gelatíninu út í. Hellið í Espuma Whippa, þeytið og látið standa í ísskáp í að minnsta kosti 2 klst.

Við bjóðum upp á brauðbollur skreyttar með rommi espuma, ávöxtum eftir smekk og laufblaði
myntu.

Aukabúnaður sem mælt er með

sjón_snakk

sjón_snakk