Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Súkkulaði fudge

11. 10. 2020

Höfundur: Jan Malachovský

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: franska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 190 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 5

Nafn Gildi Eining
súkkulaði 80% 100 g
smjör 100 g
kjúklingaegg 1 stk
eggjarauða 2 stk
venjulegt hveiti 50 g
semolina sykur 80 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 358,2 kJ
Kolvetni 28 g
Feitur 25,4 g
Prótein 3,2 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Bræðið súkkulaðið ásamt smjörinu í vatnsbaði og látið kólna í 10 mínútur.
Þeytið egg og sykur rólega þar til sykurinn leysist upp. (ÁBENDING: Við viljum ekki hvíta froðu, svo við þeytum hægt).
Blandið bæði hráefnunum saman og bætið hveiti við.
Deigið sem myndast mun geymast í kæli í 5 daga.
Það má geyma beint í bökunarformum í ísskápnum eða í sætabrauðspoka í ísskápnum.
Hvert mót er í mismunandi stærð en þegar fondantið klikkar á yfirborðinu við bakstur er það tilbúið.