Uppskrift smáatriði

Kjöthakk Kefta-stíl kjötbollur með ferskum kryddjurtum og sesame

22. 10. 2025

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: Annað

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 225 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:09 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 4

Nafn Gildi Eining
nautahakk 250 g
Hakkað svínakjöt 250 g
Panko brauðmola 55 g
fersk mynta 30 g
ferskt kóríander 15 g
Kúmenduft 4,5 g
hvítlauksrif 2 stk
sterkt tahini 30 g
ólífuolía 13 g
kjúklingaegg 1 stk

Tahini-sósa

Nafn Gildi Eining
sterkt tahini 110 g
vatn 80 ml
sítrónusafi 1 stk
hvítlauksrif 1 stk
salt 4,5 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 3, Wheat
Steinefni: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B1 (Thiamine), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6 (Pyridoxine), Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 609,1 kJ
Kolvetni 11,6 g
Feitur 48 g
Prótein 30,4 g
Vatn 38,7 g

Leiðbeiningar

Forhitjaðu ofninn í 225 °C 

Undirbúningur fyllingar: Í stórum skál, hrærðu eggið. Bættu við kumminu, panko brauðraspinu, tahini, salti og ólífuolíu. Blandaðu saman.

Bættu við því að smakka: Rivdu fínt 2 hvítlauksgeira og bættu þeim við. Fínt saxaðu fersku kryddjurtirnar og bættu þeim í blönduna.

Innlimaðu kjötið: Bættu hakkaða kjötinu við og blandaðu vel saman þar til þú hefur samræmdan blöndu.

Myndaðu bollurnar: Smáþrýstu mjög aðeins á hendur þínar. Taktu um það bil 2 matskeiðar af blöndu fyrir hverja bollu og rúllaðu þeim zwischen lófum þínum.

Elda: Settu bollurnar á platta sem klædd er með bökunarpappír. Settu þær í ofninn í 9 mínútur, þar til þær eru fallega grillaðar.

Undirbúðu sósuna: Rivdu hvítlaukinn og blandaðu saman öllum ísbrigðum í sósu. Bættu við smá vatni ef textin er of þykkur.