Uppskrift smáatriði

Name: Sjávarsoðinn nautakjötið yfir flatri hrísgrjónanúðlum
Yield: 10
Cuisine: Suðaustur-Asíu
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Nautakjöt Sjávarsoðinn nautakjötið yfir flatri hrísgrjónanúðlum

10. 5. 2025

Höfundur: Myat Ko ko

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
180 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

50 %

Tími

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
Nautakjötsbringa	1	kg
Hrísgrjónavín	60	ml
Fimm kryddduft	10	g
Tómatar	400	g
Saxaður skalottlaukur	150	g
Hakkaður hvítlaukur	30	g
Vorlaukur	50	g
Stjörnuanís	4	stk
kanilstöng	1	stk
Matarolía	30	ml
Sykur	30	g
Ostrusósa	30	ml
Svartur pipar	10	g
Flatar hrísgrjónanúðlur	2	kg
Nautakjötssoð eða vatn	1	l

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: Shellfish
Steinefni: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vítamín: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	509,9 kJ
Kolvetni	55,8 g
Feitur	21,2 g
Prótein	24,2 g
Vatn	142,6 g

Leiðbeiningar

Skera nautakjötið í bíta, mariner með ostrusósu, sykri, fimm kryddum, víni og blanda vel, láta standa í 30 mínútur.
Bæta við saxaðri šalottlaukur, hvítlauk, vorlaukur, olíu og sautera í fimm mínútur. Bæta við saxaðri tómatar og vatni eða nautakjötssoði, stjörnuanís, kanil og sjóða í 25 mínútur. Kryddaðu að smekk.
Blancha flatri hrísgrjónanúðlum og settu í skál, helltu sjóðuðu nautakjöti yfir og skreyttu með vorlauki.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur