Uppskrift smáatriði

Við skiptum brokkolidinu í bita, dampum því að í kringum 5 mínútur og kælum það strax undir köldu vatni svo það haldi fallegri grænni lit. Þegar brokkolíið er farið að kólna, skerum við það niður, bætið rifuðum Eidam osti, heilu eggi, brauðraspi, söxuðum hvítlauk, salti og pipar eftir smekk. Við blöndum saman og formum köttubollurnar. Undirbúin köttubollur eru vafðar í þremur lögum. Í brauðraspið er nauðsynlegt að bæta smá sætum papriku fyrir litinn. Vafðar köttubollur fara á skálar sem hafa verið smurðar með olíu og við spritzum þeim með olíu á báðum hliðum. Við steikjum í forhitun convection ofni við 230°C í 8 mínútur á heitu loftstillingu með loku opnu til að losa um auka raka.