Uppskrift smáatriði

Egg Deyfilyf Sykuregg

17. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Matarflokkur: Egg

Matargerð: kínverska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 99 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjúklingaegg 60 g

Uppskrift fyrir svæfingarsósu

Nafn Gildi Eining
mirin 60 ml
flórsykur 80 g
RO vatn 200 ml
japönsk sojasósa 200 ml
laukur 30 g
skalottlaukur 20 g
hvítlauk 20 g
sesam 10 g
sesam olía 20 ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 11, 3
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 51,6 kJ
Kolvetni 8,8 g
Feitur 1,3 g
Prótein 1,1 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

◇ Stingið lítil göt í egghólfið, þannig að loft komist inn í lofthólfið og hiti komist inn
◇ Eggin eru sett í steikingarkörfuna úr ryðfríu stáli og hægt er að sveipa gufuna jafnt til að framleiða góða gæði
◇ Gufa við 100°C í 7 mínútur, drekka strax í ísmolavatni til að kæla hratt, hætta öldrun
◇ Þurrkaðu skurnin egg, bleyttu þau í svæfingarsósu og hyldu þau með 2 cm
◇ Hægt er að sjóða svæfingarsósuna til að bræða sykurinn og þarf að kæla sósuna alveg fyrir notkun
◇ Geymið í kæli í 1-2 daga og borðið.Ef þú vilt sterkan mat geturðu bætt við 20g af muldu chili

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

sjón_frjáls

sjón_frjáls