Uppskrift smáatriði

Name: Baguette
Yield: 8
Cuisine: þýska, Þjóðverji, þýskur
Ingredients: 330,0000 ml; 500,0000 g; 0,0100 g; 0,0100 g; 0,0200 g; 100,0000 g

Sætabrauð Baguette

13. 3. 2023

Höfundur:

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: þýska, Þjóðverji, þýskur

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
255 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

35 %

Tími

00:05 hh:mm

240 °C

100 %

Heitt loft

100 %

Tími

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn	Gildi	Eining
vatn	330	ml
venjulegt hveiti	500	g
ferskt ger	0,01	g
salt	0,01	g
hunang	0,02	g
munchen malt	100	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	222,5 kJ
Kolvetni	45,6 g
Feitur	1,3 g
Prótein	6,9 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

- Leysi hefð í hlýju vatni
- Bæta hálfri hveiti og hunangi við og vinna deig
- Blanda restina af hveiti með salti og bakmalti og setja á deigið
- Leyfa að hefast þar til sjáanlegar sprungur hafa myndast í hveitinu
- Knetja í deig
- 100g af deigkúlum skiptast og mynda baguette-bollur