Uppskrift smáatriði

Sætabrauð Tarte

15. 7. 2022

Höfundur: Retigo Team Deutschland

Fyrirtæki: RETIGO Deutschland GmbH

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: franska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 225 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
25 %
time icon Tími
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 6

Nafn Gildi Eining
venjulegt hveiti 250 g
vatn 120 ml
grænmetisolía 3 stk
salt 1 stk
sýrður rjómi 50 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1
Steinefni: Cu, Mg, P
Vítamín: A, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 176,3 kJ
Kolvetni 30,7 g
Feitur 3,8 g
Prótein 4,8 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Setjið allt hráefnið í skál og hnoðið saman í einsleitan massa. Stráið aðeins meira á vinnuflötinn og fletjið deigið þunnt út.
Forhitið combi gufuvélina og þykka AMT bökunarplötu í 225°C.
Smyrjið tarte flambée með crème fraîche og toppið með því sem þið viljið, td með:

1. beikon og grænn laukur,
2. Gráðostur og pera,

Bakið tarte flambée í 3 mínútur við 225°C í samsettri gufuham með gufulokann opinn, viftuhraði 80%, þar til hann er gullingulur.

Kalt álegg kemur líka til greina, í þessu tilviki er tarte flambée bara bakað með crème fraîche og síðan toppað með td.

3. Reyktur lax og rakettur
Áleggsvalkostirnir eru fjölbreyttir og því gerir þessi réttur möguleika á ýmsum árstíðabundnum og svæðisbundnum afbrigðum - aðrar hugmyndir eru meðal annars geitaostur / fíkju / valhneta eða grasker / feta / epli. Elsassklassíkin er toppuð með laukhringum og beikoni.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

vision_baka