Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Skerið kassann hvítt brauð í 6 jafnþykkar sneiðar og holið stórt gat í miðjuna. Inni í hvíta brauðinu má vinna frekar, til dæmis fyrir brauðteningur.
Forhitið samsettu gufuvélina í 210°C samgufu með 25% raka, 70% viftuhraða með húðuðu 100mm djúpu GN íláti. Bætið við hnetuolíu og kjötvalkosti, eldið í 3 mínútur, snúið við og eldið í 3 mínútur í viðbót, snúið við lauk, gulrótum og kartöflum og eldið í 3 mínútur, snúið við og eldið í 3 mínútur í viðbót, snúið við. Bætið við sveppum, kanilstöng, stjörnuanís og kardimommubelg og eldið í 3 mínútur, snúið svo við. Bætið restinni af kryddi, tómötum og kjúklingabaunum út í og eldið í 3 mínútur, snúið síðan við, bætið við vökva og breyttu loftslaginu í 145°C í samsettri gufuham, 100% raka, 70% viftu og eldið í 12 mínútur.
Hellið réttinum í brauðið að innan og berið fram.

Kanínakjöt, oft kallað kanína, er sérgrein suður-afrískrar matargerðar. Það samanstendur í klassískum stíl af hálfu (stundum í fjórða) hvítu brauði, sem er holað út og fyllt með krydduðum karrýrétti úr nautakjöti, lambakjöti, kjúklingi eða baunum. Hefð er fyrir því að kanínan er borðuð með höndum þínum með því að dýfa fyrst innanverðu brauðinu í karrýréttinn og borða svo sósuna í bleyti að utan. Oft er boðið upp á salat úr rifnum lauk, gulrótum, chili og hvítkáli sem meðlæti sem er líka borðað í bland við karrýið.