Uppskrift smáatriði

Lambakjöt Lamb vindaloo

21. 7. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Lambakjöt

Matargerð: indversk

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 105 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
50 %
time icon Tími
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 8

Nafn Gildi Eining
kanilstöng 1 stk
negull 4 stk
kókosmjólk 300 ml
kúmen fræ 2 g
hvítlauksrif 6 stk
ferskt engifer 20 g
lambalæri 500 g
sinnepsfræ 2 g
laukur 1 stk
grænmetisolía 30 g
heill svartur pipar 6 stk
chili duft 3 g
salt 5 g
semolina sykur 3 g
hvítvínsedik 100 ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 138,8 kJ
Kolvetni 0,9 g
Feitur 9,5 g
Prótein 12,1 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Saltið lambið og kælið í klukkutíma.
2. Blandið ediki, kókosmjólk, chili, pipar, hvítlauk, negul, kanil, kúmeni, sinnepi og sykri í matvinnsluvél.
3. Blandið blöndunni saman við lambið og látið marinerast í 4–6 klukkustundir.
4. Stillið ofninn á combi á 90°C.
5. Eldið undir loki í 90 mínútur eða þar til það er meyrt.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát