Uppskrift smáatriði

Alifuglakjöt Kjúklingur á papriku

15. 4. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Alifuglakjöt

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 180 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
99 %
time icon Tími
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjúklingalæri 2500 g
salt 35 g
litaður pipar 2 g
grænmetisolía 100 g
reykt beikon 150 g
laukur 350 g
möluð sæt paprika 155 g
litaður pipar 2 g
allrahanda 2 g
lárviðarlaufinu 1 g
venjulegt hveiti 130 g
þeyttur rjómi 33% 200 g
timjan 1 g
smjör 150 g
þurrt hvítvín 150 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 923,8 kJ
Kolvetni 22,4 g
Feitur 69 g
Prótein 50,8 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

1. Þvoið og saxið kjúklingalærin í tvennt við samskeytin á milli neðri og efri hluta, saltið, piprið og bætið við olíu. Setjið lærin sem eru tilbúin á þennan hátt í enamelerað GN og steikið þau í forhituðum heitum heitum ofni þar til þau eru gullin.

2. Steikið beikon og lauk í potti, stráið hveiti yfir og steikið þar til það er gullið. Bætið svo sætri papriku og kryddjurt, heilum pipar, lárviðarlaufi út í og setjið vatn yfir. Við munum elda. Kryddið með salti, sykri, hvítvíni, rjóma og smjöri og hyljið ristuðu lærin með tilbúinni paprikusósu. Gufu í sameinuðum ofni á ofangreindu prógrammi.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát