Uppskrift smáatriði

Kjöthakk Nautahamborgari með beikoni

25. 3. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 255 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
0 %
time icon Tími
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
nautakjötsfæti 2000 g
salt 35 g
litaður pipar 4 g
kúmen fræ 1 g
hvítlauk 5 g
gróft sinnep 30 g
dijon sinnep 30 g
reykt beikon 250 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 10
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, E

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 439,8 kJ
Kolvetni 1,7 g
Feitur 29 g
Prótein 44,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Myljið nautalundina með reykta beikoninu í kjötkvörn, bætið salti, nýmöluðum lituðum pipar, kúmeni, hvítlauk, sinnepi út í, blandið öllu vel saman og myndið strax hamborgarabollur.
Við grillum í sameinaofninum á "Vision express grill" grillinu GN sem við setjum inn í sameinaofnhólfið fyrir sjálfvirka forhitun á dagskránni "Hakkið" - Grillað hakk, ekki gleyma að setja fullt GN undir grillið til að grípa fitu og safa við grillun.
Eftir forhitun, setjið pönnukökurnar á heita pönnu og bætið beikoninu út í 2 mínútum fyrir lokin.

Við setjum grillaða hamborgarann og bakaða beikonið á sneiðan brioche, þar sem við settum áður botninn, hamborgarasósuna, icebergsalat og sneiða tómata.

Skreytið með sneiðum af dauðhreinsuðum gúrkum, hringum af rauðlauk og endið með ögn af chilli-majónesi.

Brjótið saman efri hluta briochesins.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_express_grill

vision_express_grill

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát