Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Kalfakjötsrisotto

25. 3. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 205 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Maso opečeme na cibulovém základu

1
Samsetning
15 %
time icon Tími
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
Samsetning
90 %
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
Samsetning
90 %
time icon Tími
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kálfaháls 1500 g
laukur 200 g
möluð sæt paprika 10 g
salt 30 g
ólífuolía 120 g
hvítlauk 15 g
rótargrænmeti 550 g
dós af söxuðum tómötum 100 g
vatn 2000 g
timjan 2 g
kringlótt hrísgrjón 1000 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 666,8 kJ
Kolvetni 83,2 g
Feitur 19,8 g
Prótein 36,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Skerið kjötið í teninga og lauk, blandið saman við mulinn pipar og olíu og steikið í fyrsta skrefi.

Eftir hljóðmerkið í öðru skrefi, bætið við söxuðum tómötum, fínsöxuðu rótargrænmeti og setjið 2 lítra af heitu vatni yfir, saltið og kryddið með kryddjurtum og söxuðum hvítlauk.

Í þriðja skrefi, eftir hljóðmerkið, bætið við vel þvegin hrísgrjónum og setjið lok á GN og látið malla þar til það er mjúkt.
Settu að hámarki 2 kg af hrísgrjónum, sem þú færð með því að elda, í 100 mm háa GN.

Eftir að dagskránni er lokið verðum við að blanda risottonum saman og við getum borið það fram.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur