Uppskrift smáatriði

Alifuglakjöt Steiktar kjúklingalundir

16. 2. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Alifuglakjöt

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 205 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
7 %
time icon Tími
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjúklingalæri 3500 g
salt 30 g
venjulegt hveiti 150 g
kjúklingaegg 140 g
kornflögur 350 g
grænmetisolía 70 g
rama combi profi 70 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 925,2 kJ
Kolvetni 40,5 g
Feitur 53,8 g
Prótein 69,1 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Skerið skolaða hluta kjúklingaleggjanna niður - bolir nálægt beininu og saltið.
Vefjið tilbúnu bolnum inn í sigtað hveiti, þeytt egg og mulið kornflögur.

Til steikingar í heitum ofni er nauðsynlegt að bera olíulag og Ramy Combi Profi þynnt 1:1 í olíubyssu á yfirborð GN Vision Bake. Á GN sem er útbúinn á þennan hátt setjum við trommukinnana vafða inn í þrípakka við hliðina á hvort öðru.

Eftir þann staf úðum við aftur - við setjum fitulag á þá.

Eftir forhitun, setjið tilbúna matinn í lofthitunarofninn og steikið þar til hann er gullinn.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_baka

vision_baka