Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Jóla piparkökur með sleikju

21. 12. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 175 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
50 %
time icon Tími
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
rúgmjöl 140 g
venjulegt hveiti 00 140 g
flórsykur 210 g
hunang 70 g
lyftiduft 5 g
kjúklingaegg 2 stk
piparkökukrydd 2 g
flórsykur 170 g
hvítur 1 stk
ediki 2 ml

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 268,4 kJ
Kolvetni 62,6 g
Feitur 0,3 g
Prótein 2,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Piparkökudeig:
Við búum til deig úr hveiti, sykri, eggjum, kryddi og gosi, sem við bætum hunangi við og vinnum það aftur almennilega. Látið það hvíla í kuldanum.

Síðan rúllum við deiginu í um 4 mm þykka pönnuköku og skerum út eða skerum út ýmis form og bökum á GN Vision Bake húðaða með eggjahvítu samkvæmt uppskrift.

Basic eggjahvítufrost:
Nuddið sykurinn með eggjahvítunni og nokkrum dropum af ediki (sítrónusafa) þar til gljáinn er glansandi og sléttur. Ef við viljum setja teikninguna á stórar piparkökur með pensli, aðskiljum við hana frá tilbúnu kökukreminu til skrauts og þynnum það með ediki (sítrónusafa).

Aukabúnaður sem mælt er með

gatað_álplata_teflon_húðað

gatað_álplata_teflon_húðað