Uppskrift smáatriði

Kjöthakk kartöflubollur fylltar með reyktu kjöti

16. 12. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
reyktan svínakjöt 1000 g
kartöflur 2500 g
gróft hveiti 400 g
semolina 150 g
kjúklingaegg 80 g
salt 30 g
venjulegt hveiti 60 g
smyrsl 200 g
laukur 280 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 967,3 kJ
Kolvetni 96,4 g
Feitur 52,9 g
Prótein 25,6 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Skerið reykta magann eldaðan þar til hann er mjúkur í teninga.
Skrælið kartöflurnar í hýðinu sem eru soðnar á „Kartöflurnar soðnar í hýðinu“ og malið þær þegar þær hafa kólnað, bætið við sigtuðu grófu hveiti og semolina, eggjum, salti og vinnum úr þeim í stífara deig sem við rúllum út í blað og skerið í ferninga, notið slétt hveiti í rúlluna.
Við setjum reykta magablönduna í miðjuna og vefjum lauknum steiktum í smjörfeiti inn í dumplings sem við setjum á smurt götuð GN.
Við eldum samkvæmt tilgreindu prógrammi og eftir lok eldunar vætum við aðeins með sturtu.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað