Uppskrift smáatriði

Kjöthakk Skinkubakaðir plástrar

25. 3. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 185 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
kjötmikill svínakjöt með beini 1 kg
flekkir af eggjalausu pasta 0,75 kg
salt 0,04 kg
malaður svartur pipar 0 kg
múskat 0 kg
smyrsl 0,15 kg
mjólk 3,5% 0,5 kg
kjúklingaegg 5 stk
brauðmylsna 0,06 kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 811,8 kJ
Kolvetni 65,7 g
Feitur 50,7 g
Prótein 23,4 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Eldið skolaða reykta magann varlega (yfir nótt í sameinuðum ofni eða á klassískan hátt), úrbeinið hann alveg, þar með talið grisjuna, og skerið í teninga eða sneiðar.

Eldið pastað í söltu vatni, hellið af og skolið ekki, bætið við smá salti, pipar með muldum pipar, bætið við fínt rifnum mace, söxuðum svínakjöti og setjið þessa blöndu í forsmurt 60 mm há emaljeð GNs og stráð ristuðum brauðraspum yfir.

Hellið yfir eggin sem við höfum þeytt í mjólk og saltað.

Bakið í heitum heitum ofni þar til það er gullið.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát