Uppskrift smáatriði

Name: Skinkaðar bakar sneiðar
Yield: 10
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 1,0000 kg vepřový bůček masitý s.k.; 0,7500 kg flíčky těstoviny; 0,0400 kg sůl; 0,0000 kg pepř drcený; 0,0000 kg muškátový oříšek; 0,1500 kg sádlo; 0,5000 kg mléko; 5,0000 tPcs vejce; 0,0600 kg strouhanka

Kjöthakk Skinkaðar bakar sneiðar

25. 3. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
185 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:35 hh:mm

160 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
kjötmikill svínakjöt með beini	1	kg
flekkir af eggjalausu pasta	0,75	kg
salt	0,04	kg
malaður svartur pipar	0	kg
múskat	0	kg
smyrsl	0,15	kg
mjólk 3,5%	0,5	kg
kjúklingaegg	5	stk
brauðmylsna	0,06	kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	811,8 kJ
Kolvetni	65,7 g
Feitur	50,7 g
Prótein	23,4 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Við elðum soðin reykt skinkuhanga heima (við getum lagað það yfir nótt í ofninum eða á hefðbundinn hátt), algerlega beinlaust, réttlæti brjóstlím og skera í teninga eða sneiðar.

Pasta eldum í söltuðu vatni, sigtum af og skola ekki, létt salta, pipra með muliðu pipar, bæta við fínt rifnum múskatrifu blómi, skera skinkuna og setja þessa blöndu í áður smurð smalt GN fat sem er 60mm hátt og stráð með ristaðri brauðmylsnu.

Hellum eggjunum yfir, sem við höfum þeytt í mjólk og saltað.

Baksa í ofninum þar til gullin.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát