Uppskrift smáatriði

Nautakjöt Breskva steak

1. 12. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Nautakjöt

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 255 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

potřete hořčicí

1
Heitt loft
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Heitt loft
7 %
time icon Tími
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
nautasteik 1500 g
litaður pipar 5 g
grænmetisolía 30 g
worcester 50 g
gróft sinnep 55 g
salt 30 g
Smjör 100 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 10
Steinefni: Cu, Mg, P
Vítamín: A, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 621,2 kJ
Kolvetni 2,3 g
Feitur 29,5 g
Prótein 30,7 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Við þurfum að skera blöndunarvöru, skera fitukápuna í teninga, smyrja með olíu, krydda með fersku malaþ black-pepperi og vefja. Leyfum þessu að marinerast í ísskáp yfir nótt.

Fyrir einum klukkutíma áður en við bræði steikina, tökum við hana úr ísskápnum.

Notum forritið bæði fyrir snögg brúnun og í öðrum skrefum fyrir uppsöfnun.
Setjum steikina í hituðum convection ofni á grill og setjum GN í síðustu stöðu.

Eftir eldamennsku smyrjum við með smjöri og saltum vel.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát

enameled_gn_ílát

ryðfríar_vírhillur

ryðfríar_vírhillur