Uppskrift smáatriði

Hliðar diskar Semolina gnocchi

4. 12. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Hliðar diskar

Matargerð: tékkneska

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 99 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Rjúkandi
time icon Tími
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn Gildi Eining
mjólk 3,5% 1200 g
smjör 75 g
salt 15 g
semolina 360 g
múskat 1 g
kjúklingaegg 160 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 287,2 kJ
Kolvetni 33,6 g
Feitur 13,2 g
Prótein 9,5 g
Vatn 0 g

Leiðbeiningar

Látið suðuna koma upp í mjólk, bætið smjörinu út í, saltið létt og hrærið stöðugt í og stráið sigtuðu semolina yfir. Hrærið þar til deigið sem myndast hættir að festast við veggina, látið það kólna og hrærið af og til.
Kryddið deigið með múskati og bætið egginu rólega út í.
Við mótum skeiðar af gnocchi úr blönduðu deiginu og setjum þær á smurt GN götuð.
Við eldum í forhituðum combi ofni á tilgreindu kerfi.
Eftir að hitameðhöndluninni er lokið með sturtu skaltu kæla gnocchi í sameina ofnhólfinu.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað

Gn_ílát_ryðfríu_stáli_gatað