Detail resep

Name: Daging babi goreng
Yield: 10
Cuisine: Ceko
Ingredients: 1500,0000 kg Vepřová kotleta nebo plec k.ů.; 0,0300 kg Sůl; 0,0800 kg Hladká mouka; 0,1600 kg Vejce; 0,2000 l Mléko; 0,1600 kg Struhanka; 0,0600 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Babi Daging babi goreng

9. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Babi

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
230 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
potongan daging babi	1500	kg
garam	0,03	kg
tepung terigu biasa	0,08	kg
telur ayam	0,16	kg
susu 3,5%	0,2	l
tepung roti	0,16	kg
minyak sayur	0,06	l
rama kombi profi	0,06	l

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	261110,2 kJ
Karbohidrat	18,3 g
Gemuk	15002,1 g
Protein	31504,4 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Potongan daging babi yang sudah dicuci atau bagian daging babi yang dipotong melawan serat menjadi irisan, dipukul, dipotong di bagian tepi dan dibumbui garam. Irisan yang sudah disiapkan dilapisi dengan tepung terigu yang sudah diayak, telur yang dikocok dan roti serut.

Untuk menggoreng dalam oven konveksi, penting untuk mengoleskan lapisan. Campurkan minyak dan Rama Combi Profi dalam rasio 1:1 dalam botol minyak. Oleskan ke permukaan GN Vision Bake, dan pada GN yang sudah disiapkan, susun irisan yang dilapisi satu di samping yang lain. Kemudian siram (oleskan lapisan lemak pada bagian atas irisan daging).

Setelah dipanaskan, masukkan ke dalam oven konveksi dan goreng hingga berwarna keemasan.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_oil_spray_gun

vision_bake