Detail resep

Name: Iga Babi
Yield: 8
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 2,0000 kg; 55,0000 g; 45,0000 g; 60,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 g

Babi Iga Babi

28. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Babi

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
160 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

10 %

Waktu

01:30 hh:mm

160 °C

100 %

Udara panas

100 %

CoreProbeTemp

75 °C

160 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
Iga babi dengan tulang	2	kg
Saus hoisin	55	g
sayang	45	g
Kecap manis	60	g
pasta jahe	10	g
siung bawang putih	3	buah
Bubuk lima rempah	5	g
minyak sayur	30	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: Soy, Wheat
Mineral: Cu, Mg, P
Vitamin: A, C, D, E, K

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	800,4 kJ
Karbohidrat	10,1 g
Gemuk	61,3 g
Protein	51,7 g
Air	144,7 g

Petunjuk arah

Campurkan
saus hoisin, madu, saus kedelai, pasta jahe, dan bawang putih cincang lima rempah
untuk marinasi.

Lumuri iga secara merata dan biarkan marinasi selama 1 jam.

Letakkan iga di atas nampan GN dan masukkan ke dalam
oven, sambil disiram setiap 30 menit dengan jus masakan. Balikkan pada
pertengahan memasak.

Selesaikan
pada suhu kering dengan melumuri iga setiap 10 menit dengan jus masakan.