Detail resep

Kupas jeruk dengan memotong bagian atas dan bawahnya, lalu keruk kulitnya dan buang menjadi potongan-potongan lebar. Potong kulit jeruk menjadi potongan selebar sekitar 1-2 cm. Selanjutnya, rebus kulit jeruk 3-4 kali dalam air dingin yang baru diisi ulang: isi panci dengan air, masukkan kulit jeruk, dan didihkan. Tiriskan air, isi kembali dengan air bersih, dan didihkan kembali. Ulangi proses ini 3-4 kali. Setelah itu, bilas kulit jeruk hingga bersih dengan air dingin. Campur 800 g gula dengan 300 ml air dan didihkan hingga gula larut sepenuhnya. Masukkan kulit jeruk dan didihkan, tutup, dengan api sedang selama sekitar 45 menit. Tiriskan sirup dan simpan untuk digunakan nanti. Masukkan kulit jeruk ke dalam keranjang kombinasi dan keringkan pada suhu 40°C menggunakan pengaturan kipas dengan ventilasi terbuka penuh selama sekitar 6-8 jam. Keluarkan kulit jeruk yang sudah kering, olesi dengan sedikit sirup yang tersisa, dan gulingkan di atas sisa gula. Jika diinginkan, Anda bisa mencelupkannya ke dalam cokelat hitam leleh. Resep spesial ini tentu saja ideal untuk menggunakan buah utuh jika Anda membutuhkan daging buahnya untuk hidangan lain.