Kupas jeruk dengan memotong sisi atas dan bawah, lalu mengukir kulitnya dan mengupas kulit dalam garis lebar. Potong kulit sebesar 1-2 cm. Selanjutnya, rebus kulit jeruk 3-4 kali dalam air dingin yang segar: isi panci dengan air, masukkan kulit, dan didihkan. Tiriskan air, isi ulang dengan air segar dan didihkan lagi. Ulangi proses ini 3-4 kali.
Setelah itu, cuci kulit di bawah air dingin. Campurkan 800g gula dengan 300 ml air dan didihkan hingga gula larut sepenuhnya. Masukkan kulit jeruk dan biarkan mendidih selama sekitar 45 menit dengan api sedang tertutup.
Tiriskan sirup dan simpan untuk digunakan lebih lanjut.
Letakkan kulit di atas rak kombinasi dan keringkan pada suhu 40 °C dengan mode udara panas dan ventilasi sepenuhnya terbuka selama sekitar 6-8 jam.
Ambil kulit yang telah kering, olesi dengan sedikit sirup dan gulingkan dalam sisa gula. Tergantung pada selera, Anda dapat mencelupkannya ke dalam cokelat pahit yang meleleh.
Resep istimewa ini tentu sangat cocok untuk memanfaatkan seluruh buah, jika Anda membutuhkan daging buahnya untuk hidangan lain.
