Detail resep

Name: Bak Kut Teh (Iga babi panggang)
Yield: 10
Cuisine: Asia Tenggara
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Babi Bak Kut Teh (Iga babi panggang)

4. 5. 2025

Pengarang: Myat Ko ko

Kategori makanan: Babi

Masakan: Asia Tenggara

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
100 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Kombinasi

50 %

Waktu

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
Iga babi	1	kg
Perut babi	500	g
Kertas jagung putih	10	g
merica hitam	10	g
Adas bintang	3	buah
kayu manis	1	buah
Hancurkan bawang putih	50	g
Jamur shitake kering	5	buah
Tahu	1	buah
kecap asin ringan	30	ml
Saus ikan	20	ml
gula merah	10	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	3,9 kJ
Karbohidrat	1 g
Gemuk	0 g
Protein	0 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Cuci dan potong iga babi dan perut babi hingga berukuran 2 inci.
Lumuri dengan saus ikan dan dinginkan selama 30 menit.
Setelah suhu mencapai suhu tersebut, kukus perut babi dan iga babi selama 10 menit.
Kemudian masukkan ke dalam wadah GN berisi air dan semua bahan kecuali tahu dan rebus selama 20 menit.
Setelah daging matang, masukkan tahu dan rebus selama 10 menit lagi.
Sesuaikan bumbu dan sajikan dengan cabai merah potong dan kecap asin.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full