Detail resep

Babi Bak Kut Teh (Iga babi panggang)

4. 5. 2025

Pengarang: Myat Ko ko

Kategori makanan: Babi

Masakan: Asia Tenggara

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 100 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
50 %
time icon Waktu
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
Iga babi 1 kg
Perut babi 500 g
Kertas jagung putih 10 g
merica hitam 10 g
Adas bintang 3 buah
kayu manis 1 buah
Hancurkan bawang putih 50 g
Jamur shitake kering 5 buah
Tahu 1 buah
kecap asin ringan 30 ml
Saus ikan 20 ml
gula merah 10 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 3,9 kJ
Karbohidrat 1 g
Gemuk 0 g
Protein 0 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Cuci dan potong iga babi dan perut babi hingga berukuran 2 inci.
Lumuri dengan saus ikan dan dinginkan selama 30 menit.
Setelah suhu mencapai suhu tersebut, kukus perut babi dan iga babi selama 10 menit.
Kemudian masukkan ke dalam wadah GN berisi air dan semua bahan kecuali tahu dan rebus selama 20 menit.
Setelah daging matang, masukkan tahu dan rebus selama 10 menit lagi.
Sesuaikan bumbu dan sajikan dengan cabai merah potong dan kecap asin.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full