Detail resep

Name: Koláč piri-piri
Yield: 10
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Lauk pauk Koláč piri-piri

25. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Perusahaan: Retigo Asia Limited

Kategori makanan: Lauk pauk

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

00:20 hh:mm

99 °C

80 %

Kombinasi

60 %

Waktu

00:20 hh:mm

150 °C

80 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
kue beras	300	g
kue ikan	50	g
Bubuk cabai Korea	5	g
Saus cabai Korea	20	g
kecap	20	g
gula putih	10	g
Daun bawang (iris)	10	g
Air	1000	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: F
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	132,2 kJ
Karbohidrat	28,1 g
Gemuk	0,8 g
Protein	2,4 g
Air	106,8 g

Petunjuk arah

1. Siapkan koláč piri-piri dalam stainless steel yang telah dibentuk dan siapkan konvektomat untuk memasak dengan uap.
2. Panaskan hingga suhu yang diinginkan dan kukus hingga lembut.
3. Keuntungan dari permukaan lembut koláč piri-piri adalah dapat dengan mudah diserap oleh saus cabai dengan koláč piri-piri.
4. Tumis mirepoix dan sisa saus, masak hingga matang dan tuang ke dalam GN penuh yang klasik, tambahkan koláč piri-piri yang sudah direbus.
5. Masak dalam mode combi selama sekitar 20 menit dan sajikan dengan bawang hijau dan biji wijen putih.

Aksesoris yang direkomendasikan

visi_pan

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers