Detail resep

Unggas Kari Dada Ayam Yoghurt

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Cina

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 80 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
dada ayam 500 g

Resep Kari Yogurt

Nama Nilai Satuan
yogurt 60 g
bawang putih cincang 10 g
bubuk kari 10 g
jintan tanah 5 g
paprika segar 25 g
ketumbar segar 30 g
daun salam 2 g
lada hitam bubuk 3 g
garam 10 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Mg, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 66,5 kJ
Karbohidrat 1,2 g
Gemuk 1,5 g
Protein 12,2 g
Air 0 g

Petunjuk arah

◇ Lumuri dada ayam dengan bumbu perendam dan simpan di lemari es selama 24 jam
◇ Sebelum mengukus, letakkan kantong vakum dada ayam pada suhu ruangan, dan kembalikan ke suhu ruangan untuk waktu memasak yang lebih akurat
◇ Kemasan vakum diletakkan di atas panggangan stainless steel, jangan ditumpuk satu sama lain, yang akan mempengaruhi pemanasan yang seragam
◇ Pendinginan air es lengkap, ekspansi panas dan kontraksi meningkatkan rasa yang kuat, mengurangi risiko pertumbuhan mikroba
◇ Untuk Shufei, harap diperhatikan bahwa suhu sterilisasi harus memenuhi standar keamanan, dan standar untuk ayam, babi, ikan, dan sapi berbeda

Aksesoris yang direkomendasikan

stainless_wire_rak

stainless_wire_rak