Detail resep

Telur telur ayam model teh goreng

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Telur

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 17:00 mm:ss
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
Telur di resume (telur di kulit merah) 60 g

resep bumbu

Nama Nilai Satuan
telur ayam 100 g
stok dashi 250 ml
garam 3 g
lada hitam bubuk 3 g
udang 10 buah
Jamur Hongxi 30 g
piring ikan 10 g
telur salmon 10 g
bibit dupa segar 5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 54 kJ
Karbohidrat 0,4 g
Gemuk 1,8 g
Protein 2,3 g
Air 0 g

Petunjuk arah

• Bantu pembuatan telur model dengan pembuka telur, setelah mencuci telur, letakkan di atas rak telur.
• Teh goreng kunyit dibandingkan telur: tinggi 1 : 2.5
• Setelah telur dicampur dengan teh tinggi, perlu melewati saringan untuk menghilangkan serat dan partikel.
• Masukkan bahan dan telur ke dalam 8 bagian penuh dari panci telurnya.
• Turunkan suhu dan kecepatan angin saat mengukus, hilangkan uap di permukaan dan capai rasa yang lebih baik.
• Kimchi ikan & bumbu segar sebagai pelengkap terakhir, tidak perlu memanaskan wadah panggang.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

stainless_wire_rak

stainless_wire_rak