Detail resep

Name: Ayam Bakar Herbal QSR
Yield: 16
Cuisine: Cina

Unggas Ayam Bakar Herbal QSR

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

70 %

Waktu

30:00 mm:ss

190 °C

90 %

Udara panas

0 %

Waktu

05:00 mm:ss

190 °C

90 %

Bahan - jumlah porsi - 16

Nama	Nilai	Satuan
ayam utuh	1,2	kg

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	93 kJ
Karbohidrat	0 g
Gemuk	3 g
Protein	16,5 g
Air	0 g

Petunjuk arah

√ Tahap pertama
◇ Panaskan dan kukus pada suhu 200°C, buka pintu untuk menurunkan suhu, naikkan 10°C
◇ Parameter ini untuk pemanggangan suhu tinggi, resepnya tidak menggunakan saus, gula, warna saus
◇ Gunakan rak ayam stainless steel 8 kurung 8PCS

√ Tahap kedua
◇ Mengukus dan memanggang suhu tinggi pada 190 ° C, memasak cepat dan mematangkan protein ayam
◇ Ada 8 rak ayam panggang stainless steel dan 2 buah, dan 16 ayam panggang dibuat dalam tungku penuh
◇ Sirkulasi udara panas di rongga perut ayam bakar dapat memanas dengan cepat dan merata

√ Tahap ketiga
◇ Konversi parameter pemasakan tahap ketiga Pemanggangan kering pada suhu 190°C selama 5 menit
◇ Ubah menjadi pemanggangan kering, katup dehumidifikasi dengan cepat membuang kelembapan di dalam oven
◇ Pewarnaan cepat pada tahap akhir untuk mencapai efek yang tajam

Aksesoris yang direkomendasikan

wire_shelving_for_chickens