Detail resep

Name: baguette
Yield: 8
Cuisine: Jerman
Ingredients: 330,0000 ml; 500,0000 g; 0,0100 g; 0,0100 g; 0,0200 g; 100,0000 g

kue-kue baguette

13. 3. 2023

Pengarang:

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Jerman

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
255 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

35 %

Waktu

00:05 hh:mm

240 °C

100 %

Udara panas

100 %

Waktu

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
air	330	ml
tepung terigu biasa	500	g
ragi segar	0,01	g
garam	0,01	g
sayang	0,02	g
malt munich	100	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	222,5 kJ
Karbohidrat	45,6 g
Gemuk	1,3 g
Protein	6,9 g
Air	0 g

Petunjuk arah

- Larutkan ragi dalam air hangat
- Tambahkan setengah dari tepung dan madu dan uleni menjadi adonan
- Campur sisa tepung dengan garam dan baking malt lalu oleskan di atas adonan
- Biarkan mengembang hingga terlihat retakan pada tepung
- Uleni menjadi adonan
- Bagi 100g adonan dan bentuk menjadi gulungan baguette