Detail resep

Petunjuk arah

1. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 50ml susu hangat
dengan 15g ragi dan 3g gula
2. Campurkan 50g tepung dan aduk hingga tercampur sempurna
3. Tutup dan biarkan mengembang pada suhu kamar selama satu jam
4. Dalam mangkuk pencampur yang lebih kecil, lelehkan sisa 3 gram ragi
dalam 10ml susu hangat dan tambahkan ke dalam adonan yang sudah mengembang
5. Tambahkan 100g gula pasir dan 1 butir telur kocok ke dalam adonan yang sudah mengembang
6. Pindahkan 200g sisa tepung ke dalam mangkuk besar
dan buatlah lubang di tengahnya
7. Tuang adonan yang sudah mengembang sedikit demi sedikit dan uleni
8. Tambahkan 30g mentega dan uleni hingga tercampur sempurna
9. Tutup adonan dan biarkan mengembang selama satu jam lagi
10. Uleni sisa tepung, telur, garam dan vanila
11. Pipihkan adonan, lipat dan biarkan hingga mengembang kembali
ukurannya menjadi dua kali lipat
12. Dinginkan adonan selama 12 jam
13. Gilas adonan menjadi bentuk persegi dan ratakan
140g mentega di tengahnya
14. Lipat sudut adonan ke arah tengah
15. Gulung menjadi persegi panjang dan lipat menjadi tiga
16. Dinginkan selama 20 menit dan ulangi lipatan lainnya
dua kali
17. Gilas adonan dan bentuk menjadi bola
18. Masukkan adonan ke dalam cetakan silinder dan biarkan hingga mengembang
pada suhu kamar selama satu jam
19. Atur oven pada suhu 160°C secara kombinasi
20. Panggang selama satu jam, taburi dengan icing sugar dan sajikan