Detail resep

1. Dalam mangkuk adonan, campurkan 50ml susu hangat
dengan 15g ragi dan 3g gula
2. Campurkan 50g tepung dan aduk hingga tercampur rata
3. Tutup dan biarkan mengembang pada suhu ruang selama satu jam
4. Dalam mangkuk adonan yang lebih kecil, lelehkan sisa 3g ragi
dalam 10ml susu hangat dan tambahkan ke adonan yang sudah mengembang
5. Tambahkan 100g gula dan 1 telur yang sudah dikocok ke adonan yang sudah mengembang
6. Pindahkan 200g tepung yang tersisa ke dalam mangkuk adonan besar
dan buat cekungan di tengahnya
7. Tuang secara bertahap adonan yang sudah mengembang dan uleni
8. Tambahkan 30g mentega dan uleni hingga tercampur rata
9. Tutup adonan dan biarkan mengembang selama satu jam lagi
10. Uleni tepung yang tersisa, telur, garam, dan vanili
11. Pipihkan adonan, lipat dan biarkan mengembang lagi hingga
ukuran adonan menjadi dua kali lipat
12. Dinginkan adonan selama 12 jam
13. Giling adonan menjadi bentuk persegi dan oleskan
140g mentega di atas tengahnya
14. Lipat sudut-sudut adonan ke arah tengah
15. Giling menjadi bentuk persegi panjang dan lipat menjadi tiga
16. Dinginkan selama 20 menit dan ulangi proses pelipatan dua
kali lagi
17. Giling adonan dan bentuk menjadi bola
18. Tempatkan adonan ke dalam cetakan silinder dan biarkan meng proof
pada suhu ruang selama satu jam
19. Panaskan oven pada 160°C dalam kombinasi
20. Panggang selama satu jam, taburi dengan gula halus dan sajikan