Detail resep

vegan Kelinci Chow vegan

11. 1. 2022

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: vegan

Masakan: Indian

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 230 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Kombinasi
25 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Kombinasi
100 %
time icon Waktu
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 6

Nama Nilai Satuan
roti putih 750 g
gaya ayam alternatif daging vegan 400 g
bawang putih 200 g
jeruk wortel 200 g
jamur 100 g
jamur shitake 120 g
buncis 1 buah
kentang lilin 300 g
tomat 200 g
minyak kacang 100 ml
kayu manis 1 buah
adas bintang 1 buah
buah kapulaga 5 buah
biji jintan 0,5 buah
biji jintan 0,5 buah
jahe segar 1 buah
siung bawang putih 2 buah
garam masala 1,5 buah
ketumbar segar 0,25 buah
kunyit 0,25 buah
bubuk kari 1 buah
harissa (tl) 0,5 buah
kaldu sayur 1200 ml
krim dapur vegan 400 ml
ketumbar segar 20 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 548 kJ
Karbohidrat 96,8 g
Gemuk 3,7 g
Protein 26,8 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Potong kotak roti putih menjadi 6 irisan dengan ketebalan yang sama dan buat lubang besar di tengahnya. Bagian dalam roti tawar bisa diolah lebih lanjut, misalnya untuk crouton.
Panaskan combi steamer hingga suhu 210°C combi steam dengan kelembapan 25%, kecepatan kipas 70% dengan wadah GN berlapis 100mm. Tambahkan minyak kacang dan alternatif daging, masak selama 3 menit, balik dan masak lagi selama 3 menit, balik.Tambahkan bawang bombay, wortel dan kentang dan masak selama 3 menit, balik dan masak lagi selama 3 menit, balik. Tambahkan jamur, batang kayu manis, adas bintang, dan kapulaga, masak selama 3 menit, lalu balik. Tambahkan sisa bumbu, tomat, dan buncis, masak selama 3 menit, lalu balikkan, tambahkan cairan dan ubah suhu menjadi 145°C dalam kombinasi mode uap, kelembapan 100%, kipas angin 70%, dan masak selama 12 menit.
Tuangkan hidangan ke bagian dalam roti dan sajikan.

Bunny chow, sering disebut bunny, adalah masakan khas Afrika Selatan. Biasanya terdiri dari sepotong roti putih yang dibelah dua (kadang-kadang dipotong empat), yang dilubangi dan diisi dengan hidangan kari pedas yang terbuat dari daging sapi, domba, ayam, atau kacang-kacangan. Secara tradisional, kelinci dimakan dengan tangan dengan terlebih dahulu mencelupkan bagian dalam roti ke dalam piring kari, lalu memakan bagian luarnya yang sudah direndam saus. Salad yang terbuat dari parutan bawang bombay, wortel, cabai, dan kol putih sering disajikan sebagai lauk, yang juga dimakan dengan dicampur dengan kari.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers