Detail resep

Name: Club Sandwich XXL
Yield: 10
Cuisine: Jerman
Ingredients: 30,0000 tPcs Toast (Weizen – Bauernbrot oder Weizen – Haferbrot) B/L/T 11-12/11-12/1,5 cm; 40,0000 tPcs junger Römersalat (Blatt); 80,0000 tPcs Tomaten, sehr dünn geschnitten (Scheiben); 120,0000 tPcs Gurken, sehr dünn geschnitten (Scheiben); 20,0000 tPcs Käse nach Belieben, jede Scheibe ca. 20 Gramm; 80,0000 tPcs Bacon (Scheiben); 1,8000 kg Putensteak, je Steak ca. 45 Gramm sehr dünn geschnitten; 10,0000 tPcs Bio Freilandeiner; 100,0000 ml neutrales Öl; 30,0000 g Gewürz für die Putensteak, wir empfehlen z.B. Pipihendl; 150,0000 g rote Zwiebeln in sehr feine Ringe geschnitten

Unggas Club Sandwich XXL

5. 1. 2023

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Jerman

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
250 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

25 %

Waktu

00:01 hh:mm

225 °C

70 %

Putensteaks auflegen

Kombinasi

25 %

Waktu

00:01 hh:mm

225 °C

70 %

Bacon hinzugeben

Kombinasi

25 %

Waktu

00:02 hh:mm

225 °C

70 %

Putensteaks wenden, Spiegelei hinzugeben Sunny side egg

Kombinasi

25 %

Waktu

00:02 hh:mm

225 °C

100 %

alles herausnehmen, bei Egg over easy, wenden

Kombinasi

25 %

Waktu

00:01 hh:mm

225 °C

70 %

Egg over easy heraus, oder für Egg over medium drin lassen

Kombinasi

25 %

Waktu

00:01 hh:mm

225 °C

70 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
roti panggang	30	buah
selada romaine muda	40	buah
tomat	80	buah
mentimun disterilkan	120	buah
keju cheddar	20	buah
irisan daging asap	80	buah
steak kalkun	1,8	kg
telur ayam	10	buah
minyak sayur	100	ml
bumbu untuk steak kalkun	30	g
bawang merah	150	g

Nama	Nilai	Satuan
cuka balsamic	24	g
garam laut	7,2	g
lada putih bubuk	1,2	g
gula merah	7,2	g
paprika asap giling	1,2	g
bubuk cabai merah	4,8	g
bawang putih	9,6	g
mustard pedas sedang	24	g
saus tomat	48	g
kenikmatan mentimun	172,8	g
mayones	300	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 10, 3
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	437,2 kJ
Karbohidrat	10,6 g
Gemuk	23,4 g
Protein	44,8 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Campur steak kalkun dengan minyak dan bumbu, lalu biarkan sebentar. Kemudian semua dipanggang dalam combi steamer dengan kondisi yang sama: Kombidamp, 225°C, 25% kelembapan, 70% kecepatan kipas, semuanya di atas piring Lotan yang dilapisi, untuk telur sebaiknya menggunakan piring Lotan yang dilapisi dengan cekungan.

Program ini ditulis sehingga setiap langkah menghasilkan bunyi sinyal dengan petunjuk yang menjelaskan langkah-langkah berikut:

Panggang steak kalkun selama 1 menit,
panggang bacon selama 2 menit,
balik steak kalkun, letakkan telur mata sapi di piring dan goreng selama 2 menit, (Sunny side up)
angkat semua dan balik telur 1 menit (over easy) atau 1 menit (over medium) untuk goreng lebih lanjut.

Untuk saus burger: campurkan semuanya dengan baik dan sisihkan.

Penyajian, disusun dari bawah ke atas: 1 iris roti panggang, 20 g saus burger, 2 lembar selada romaine muda, 4 iris tomat, 6 iris mentimun, 2 potong steak kalkun masing-masing 45 gram, 1 iris keju, 7,5 g bawang merah, 4 iris bacon, 10 g saus burger, 1 iris roti panggang, 10 g saus burger, 2 lembar selada romaine muda, 4 iris tomat, 6 iris mentimun, 2 potong steak kalkun masing-masing 45 gram, 1 iris keju, 1 butir telur mata sapi, sesuai permintaan pelanggan (Sunny side up / Over easy/ Over medium), 7,5 g bawang merah, 4 iris bacon, 20 g saus burger, 1 iris roti panggang.
Fixasikan dengan dua tusuk dan bagi di diagonal. Sajikan, sebagai tambahan dengan keripik atau irisan bacon yang garing.
*Bumbu untuk steak kalkun, kami merekomendasikan misalnya pipihendl

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_snack