Detail resep

kue-kue dieja gulungan

7. 10. 2021

Pengarang: Arnd Borchers

Perusahaan: HS-Pro GmbH

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Jerman

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 265 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Berhenti sebentar
time icon 30 s
2
Injeksi
10 n
time icon 60 s
probe icon 450 ml
3
Kombinasi
50 %
time icon Waktu
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
5
Udara panas
0 %
time icon Waktu
time icon 00:30 mm:ss
probe icon 199 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama Nilai Satuan
tepung terigu tipe 630 500 g
air 300 g
minyak zaitun 20 g
garam 10 g
ragi segar 2 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, D, E, K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 193,7 kJ
Karbohidrat 34,5 g
Gemuk 2,3 g
Protein 6,5 g
Air 0 g

Petunjuk arah

>> 12 jam sebelum dimasukkan ke dalam oven:

- Campur tepung dengan garam dalam mangkuk
- Campur air dengan ragi dan minyak zaitun lalu tambahkan tepung
- Uleni semuanya menjadi adonan dengan tangan Anda di dalam mangkuk
- Biarkan mengembang selama 12 jam pada suhu kamar

>> 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam oven:
- Kocok adonan yang sudah mengembang beberapa kali
- Bagi menjadi beberapa porsi 80g
- Giling di bawah tangan Anda (bentuk menjadi bola-bola)
- Lipat beberapa kali (beri tegangan pada adonan)
- Letakkan potongan adonan di atas loyang berlubang yang sudah dilapisi dan tutup dengan handuk
- Diamkan selama 1 jam
- Panaskan ovennya

>> Sesaat sebelum dimasukkan ke dalam oven:
- Potong-potong adonan
- Semprotkan dengan air (botol pompa)
- Masukkan ke dalam oven

Aksesoris yang direkomendasikan

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated