Detail resep

*daging sapi yang dimasak, dibumbui, direbus yang dipotong 1 cm tebal
Panaskan pengukus kombinasi dengan wadah GN yang dilapisi selama sekitar 10 menit
sebelum digunakan. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dengan minyak samin ke dalam wadah dan
tumis selama 5 menit pada suhu 220°C dengan kelembapan 25% dalam mode uap kombinasi
dengan kecepatan kipas 90%. Balik bawang, tambahkan terung dan paprika
lalu biarkan tumis selama 5 menit lagi. Bumbui dan tambahkan potongan tomat dan
biarkan mengukus selama 15 menit dalam uap kombinasi pada 120°C, 20% kelembapan, 90% kecepatan kipas, kemudian beri aroma dengan herba dan tuangkan dengan suhu mendidih
ke atas irisan daging yang sudah disiapkan dalam wadah pelapis lainnya. Biarkan ini dalam pengukus kombinasi hangat
pada 80°C uap kombinasi dengan 20% kelembapan selama 20 menit pada 90% kecepatan kipas.