Detail resep

Name: Domba Vindaloo
Yield: 8
Cuisine: Indian
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

Domba Domba Vindaloo

21. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Domba

Masakan: Indian

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
105 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 8

Nama	Nilai	Satuan
kayu manis	1	buah
cengkeh	4	buah
santan	300	ml
biji jintan	2	g
siung bawang putih	6	buah
jahe segar	20	g
kaki domba	500	g
benih sawi	2	g
bawang bombai	1	buah
minyak sayur	30	g
lada hitam utuh	6	buah
bubuk cabai	3	g
garam	5	g
gula semolina	3	g
cuka anggur putih	100	ml

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	138,8 kJ
Karbohidrat	0,9 g
Gemuk	9,5 g
Protein	12,1 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Garam daging domba dan dinginkan selama satu jam.
2. Dalam food processor, haluskan cuka, santan, cabai, merica, bawang putih, cengkeh, kayu manis, jintan, mustard dan gula.
3. Campurkan campuran tersebut ke daging domba dan rendam selama 4–6 jam.
4. Atur oven pada suhu 90°C.
5. Masak tertutup selama 90 menit atau sampai empuk.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers