Detail resep

Unggas Stik drum ayam sous-vide

19. 7. 2021

Pengarang: Jan Malachovský

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Ceko

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 62 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 5

Nama Nilai Satuan
paha ayam 1,5 kg
saus tomat 200 g
jus jeruk 200 ml
sayang 100 g
tabasco 1 buah
bawang putih kering 3 g
jahe kering 3 g
garam 1 g
kopi giling 50 g
wijen 10 g
lada hitam bubuk 0,5 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 11
Mineral: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 708,4 kJ
Karbohidrat 29,5 g
Gemuk 38,9 g
Protein 56,9 g
Air 0 g

Petunjuk arah

1. Bilas stik drum ayam dan masukkan ke dalam kantong vakum. Campur semua sisa bahan (kecuali wijen) dan tutupi stik drum ayam. Kami sedang mengungsi. Kami memasak sesuai program di atas.

2. Stik drum yang dimasak dengan cara ini bisa didinginkan dan disimpan selama 5 hari atau langsung dipanggang. Buka kantongnya dan pindahkan semuanya ke loyang. Panggang selama 10 menit pada suhu 210°C.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

stainless_wire_rak

stainless_wire_rak