Detail resep

Unggas Suprême ayam dengan purée ubi jalar dan kol frisée dengan lardon

19. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Italia

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Udara panas
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 1

Nama Nilai Satuan
ayam tertinggi dengan tulang 1 buah
ubi jalar 1 buah
mentega 100 g
garam 5 g
kubis 1 buah
daging babi asap 50 g
minyak zaitun 10 ml
setangkai timi 1 buah
lada hitam bubuk 1 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 1156,4 kJ
Karbohidrat 1 g
Gemuk 127,6 g
Protein 1,8 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Tambahkan garam kasar ke dalam wajan, letakkan ubi jalar dengan kulitnya. Atur oven campuran Retigo ke mode udara panas, 170°C selama sekitar 35 menit atau sampai kentang benar-benar empuk. Angkat kentang yang lembek dari wajan, kupas kulitnya dan tempatkan dagingnya dalam blender dengan mentega, garam, dan merica, dan campurkan sampai mendapatkan purée yang halus.
Tempatkan kol frisée dengan lardon yang dicincang, garam dan merica dalam wadah GN enamel 40 mm, atur combi pada 180°C dan panggang selama 10 menit.
Taburkan garam, merica ke seluruh bagian suprême ayam tambahkan thyme cincang, sedikit minyak zaitun dan letakkan pada hot vision express grill dalam mode udara panas 220°C, penutup 50%, probe suhu inti pada 65°C.

Aksesoris yang direkomendasikan

visi_pan

visi_pan

vision_express_grill

vision_express_grill

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers