Detail resep

Name: Suprême ayam dengan purée ubi jalar dan kol frisée dengan lardon
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Unggas Suprême ayam dengan purée ubi jalar dan kol frisée dengan lardon

19. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Italia

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Udara panas

100 %

Waktu

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Udara panas

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 1

Nama	Nilai	Satuan
ayam tertinggi dengan tulang	1	buah
ubi jalar	1	buah
mentega	100	g
garam	5	g
kubis	1	buah
daging babi asap	50	g
minyak zaitun	10	ml
setangkai timi	1	buah
lada hitam bubuk	1	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	1156,4 kJ
Karbohidrat	1 g
Gemuk	127,6 g
Protein	1,8 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Tambahkan garam kasar ke dalam wajan, letakkan ubi jalar dengan kulitnya. Atur oven campuran Retigo ke mode udara panas, 170°C selama sekitar 35 menit atau sampai kentang benar-benar empuk. Angkat kentang yang lembek dari wajan, kupas kulitnya dan tempatkan dagingnya dalam blender dengan mentega, garam, dan merica, dan campurkan sampai mendapatkan purée yang halus.
Tempatkan kol frisée dengan lardon yang dicincang, garam dan merica dalam wadah GN enamel 40 mm, atur combi pada 180°C dan panggang selama 10 menit.
Taburkan garam, merica ke seluruh bagian suprême ayam tambahkan thyme cincang, sedikit minyak zaitun dan letakkan pada hot vision express grill dalam mode udara panas 220°C, penutup 50%, probe suhu inti pada 65°C.

Aksesoris yang direkomendasikan

visi_pan

vision_express_grill

enameled_gn_containers