Detail resep

Name: Knep kental kentang yang diisi daging asap
Yield: 10
Cuisine: Ceko
Ingredients: 1000,0000 g Vepřový uzený bůček; 2500,0000 g Brambory; 400,0000 g Mouka Hrubá; 150,0000 g Krupice; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Sůl; 60,0000 g Mouka Hladká na vyválení; 200,0000 g Sádlo; 280,0000 g Cibule

Potongan-potongan kecil daging Knep kental kentang yang diisi daging asap

16. 12. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Potongan-potongan kecil daging

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
perut babi asap	1000	g
kentang	2500	g
tepung terigu kasar	400	g
semolina	150	g
telur ayam	80	g
garam	30	g
tepung terigu biasa	60	g
salep	200	g
bawang bombai	280	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	967,3 kJ
Karbohidrat	96,4 g
Gemuk	52,9 g
Protein	25,6 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Potong daging asap menjadi dadu.
Kulit kentang yang sudah direbus dengan program "Kentang rebus dengan kulit" dikupas dan setelah dingin dihaluskan, ditambahkan tepung terigu kasar dan semolina, telur, garam, dan diolah menjadi adonan yang kental, yang digiling menjadi lembaran dan dipotong menjadi kotak-kotak. Tepung halus digunakan untuk menggiling.
Di tengahnya masukkan campuran daging asap dan bawang yang telah ditumis dalam lemak, dibungkus dalam kental kentang, yang disusun di atas GN yang telah diolesi.
Rebus sesuai program yang ditentukan dan setelah selesai memasak, sedikit disiram dengan penyiram.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_perforated