Detail resep

Daging asap yang sudah dicuci kita masak di rumah (bisa semalaman dalam konvektomat atau secara tradisional), kita benar-benar membuang semua tulang rawan dan memotongnya menjadi dadu atau irisan.

Pasta dimasak dalam air garam, disaring dan tidak dibilas, sedikit ditambahkan garam, ditaburi dengan merica yang dihancurkan, ditambahkan bunga pala yang diparut halus, daging yang sudah dipotong, dan campuran ini kita masukkan ke dalam GN enamel tinggi 60mm yang sudah diolesi dan ditaburi dengan remah roti yang dipanggang.

Kita sirami dengan telur yang telah kita kocok dalam susu dan diberi garam.

Kita memanggang dalam konvektomat hingga berwarna keemasan.