Recept részlet

Name: Céklás rántott kecskesajttal
Yield: 8
Cuisine: cseh
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Vegetáriánus ételek Céklás rántott kecskesajttal

15. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:08 óó:mm

195 °C

90 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
cékla	1,1	kg
csirke tojás	4	db
szénsavas víz	0,5	l
só	0,01	kg
kakukkfű	0	kg
bazsalikom	0	kg
oregano	0	kg
fokhagyma	0	kg
sima hajdinaliszt	0,35	kg
szárított sütőélesztő	0,02	kg
növényi olaj	0,08	kg
kecskesajt	0,25	kg
sűrű tejszín 18% zsír	0,35	kg
rukkola	0,1	kg
dió	0,05	kg

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7, 8
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	533,4 kJ
Szénhidrát	33,9 g
Zsír	43,1 g
Fehérje	17,4 g
Víz	0 g

Útvonalak

Először készítsük elő a céklát. Megtisztítjuk, leöblítjük és kombi sütőben kézi üzemmódban, gőzön 45 percig 99°C-on készre sütjük. Főzés után a céklát lehűtjük, megtisztítjuk és finomra turmixoljuk.

A tojássárgáját habos vízzel és a sütőporral elkevert liszttel felverjük, végül hozzáadjuk a fűszernövényekkel és fokhagymával összekevert répát. Belekeverjük a felvert tojásfehérjét, és szobahőmérsékleten kelni hagyjuk.

Tegye a céklás rántott tésztát a kikent Vision Snack gasztroedényre.
A kombi sütőben válasszuk a "Krumpli" programot, hagyjuk előmelegíteni, majd tegyük be a kombi sütőbe és süssük meg.

Tálaljuk és díszítsük tejszínes kecskesajttal, dióval és rukkolával.

Ajánlott tartozékok

vision_oil_spray_gun

vision_snack