Recept részlet

Sertéshús Sült sertésszelet

9. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: cseh

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 230 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:08 óó:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
sertésszelet 1500 kg
0,03 kg
sima búzaliszt 0,08 kg
csirke tojás 0,16 kg
tej 3,5% 0,2 l
zsemlemorzsa 0,16 kg
növényi olaj 0,06 l
rama combi profi 0,06 l

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 261110,2 kJ
Szénhidrát 18,3 g
Zsír 15002,1 g
Fehérje 31504,4 g
Víz 0 g

Útvonalak

A sertésszelet vagy -comb leöblített részeit vágja szeletekre a rost mentén, simítsa le, vágja le a szélét és sózza meg. Az elkészített szeleteket szitált liszttel, felvert tojással és zsemlemorzsával bevonjuk.

Légkeveréses sütőben történő sütéshez réteget kell felvinni. Hígítsa fel az olajat és a Rama Combi Profit 1:1 arányban egy olajpisztolyban. A GN felületére Vision Bake-et kenünk, az így elkészített GN-re pedig egymás mellé helyezzük a tripla fóliába csomagolt szeleteket. Majd permetezzük őket (a szelet felső részét zsírréteggel kenjük meg).

Előmelegítés után légkeveréses sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük.

Ajánlott tartozékok

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake