Recept részlet

Name: Sült sertésszelet
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 1500,0000 kg Vepřová kotleta nebo plec k.ů.; 0,0300 kg Sůl; 0,0800 kg Hladká mouka; 0,1600 kg Vejce; 0,2000 l Mléko; 0,1600 kg Struhanka; 0,0600 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Sertéshús Sült sertésszelet

9. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
230 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:08 óó:mm

230 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
sertésszelet	1500	kg
só	0,03	kg
sima búzaliszt	0,08	kg
csirke tojás	0,16	kg
tej 3,5%	0,2	l
zsemlemorzsa	0,16	kg
növényi olaj	0,06	l
rama combi profi	0,06	l

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	261110,2 kJ
Szénhidrát	18,3 g
Zsír	15002,1 g
Fehérje	31504,4 g
Víz	0 g

Útvonalak

A sertésszelet vagy -comb leöblített részeit vágja szeletekre a rost mentén, simítsa le, vágja le a szélét és sózza meg. Az elkészített szeleteket szitált liszttel, felvert tojással és zsemlemorzsával bevonjuk.

Légkeveréses sütőben történő sütéshez réteget kell felvinni. Hígítsa fel az olajat és a Rama Combi Profit 1:1 arányban egy olajpisztolyban. A GN felületére Vision Bake-et kenünk, az így elkészített GN-re pedig egymás mellé helyezzük a tripla fóliába csomagolt szeleteket. Majd permetezzük őket (a szelet felső részét zsírréteggel kenjük meg).

Előmelegítés után légkeveréses sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük.

Ajánlott tartozékok

vision_oil_spray_gun

vision_bake