Recept részlet

Köretek Áfonyás gombóc

31. 1. 2024

Szerző: Lukáš Halamicek

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Köretek

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 0

Név Érték Mértékegység
tekercs 1 kg
hagyma 1 db
Vaj 100 g
Teljes tej 0,4 l
csirke tojás 5 db
Só 0,02 kg
sima búzaliszt 120 g
Szerecsendió 1 g
áfonya 100 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Útvonalak

A kifliket kockákra vágjuk és megpirítjuk a konvektomatban - Forró Levegő 190°C 6 perc, ízlés szerint vajat is adhatunk hozzá.

A serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk meg benne a finomra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a GN-hez a felkockázott kiflikhez.
A tálban verjük fel a tojássárgákat a tejjel, sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük, majd a kiflikhez öntjük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, összekeverjük, és kb. 20 percig pihentetjük.

Ennek az időnek a végén verjünk kemény habot a tojásfehérjékből, és óvatosan keverjük a gombóc tésztájába a vörös áfonyákkal együtt.

A gombóc tésztát tekerjük fel, mint egy hengert, egy nagy darab élelmiszer-fóliába, és a végén zárjuk le. Párolva főzzük.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

gombócok_formája

gombócok_formája