Recept részlet

Marhahús Marhapofa vörösborban

14. 7. 2023

Szerző: Lukáš Halamicek

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Marhahús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
80 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombináció
100 %
time icon Idő
time icon 10:00 óó:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
CookAndHold
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
marhapofa 2,5 kg
hagyma 5 db
sárgarépa 5 db
Zeller 1,5 db
száraz vörösbor 0,5 l
só 20 g
babérlevél 8 db
egész fekete bors 15 db
vegyesfűszer 15 db
növényi olaj 0,3 l
marha-állomány 0,8 l

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 322,5 kJ
Szénhidrát 2,5 g
Zsír 12,5 g
Fehérje 52,5 g
Víz 0 g

Útvonalak

Tegye a marhapofát egy mély tálba, adjon hozzá zsírt, és öntse le vörösborral. Majd hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, új fűszereket és egy babérlevelet.
Enyhén keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk egy éjszakán át ázni alacsony hőmérsékletű sütési módban.
A hús lágyításához be kell tartania az előírt időt. A főzés befejeztével kivesszük a húst, leszűrjük a szószt, és a kívánt állagúra redukáljuk. Burgonyapürével vagy burgonyapürével tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

vision_pan

vision_pan

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók